• Slider-panneaux-solaires
  • Slider-cuve-0102
  • Slider-afinage-0342
  • Slider-cuve-0089
Menu für 8 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Vegetarisch

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C (Gasherd Stufe 4) vorheizen. Zwiebel mit dem Öl in einer Bratpfanne andämpfen. Zucchetti beigeben und während 5 Minuten bei starker Hitze dünsten. Leicht salzen und pfeffern.
  • In der Zwischenzeit alle Teigzutaten vermischen, bis eine gleichmässige Kugel entsteht. Teig auf einem Blech mit Antihaftbeschichtung auf Backpapier auswallen. Mit einem 28 cm grossen Edelstahlring den überschüssigen Teig entfernen, um einen schönen Kreis zu bilden. Mit einem Messer in der Mitte des Teigkreises einen Stern ausschneiden.
  • Basilikumpesto auf dem äusseren Teigrand verteilen. Gebratene Zucchetti auf dem Basilikumpesto verteilen. Pinienkerne beifügen und mit Kräutern bestreuen. Äussere Enden des Sterns über die Garnitur falten und während 25 Minuten im Ofen backen.
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Holzbrett so lange wie angegeben ruhen lassen. Tête de Moine AOP Rosetten auf den Zucchetti anrichten.

Zutaten für die Garnitur

  • 8 Tête de Moine AOP Rosetten
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 kleine Zucchetti, fein geschnitten
  • 1 EL Basilikumpesto
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 EL Kräuter, fein geschnitten: Kerbel, Schnittlauch und Basilikum
  • Fleur de sel und Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Kuchenteig

  • 160 g Dinkelmehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 EL Weisswein
  • 2 EL Wasser

Neuste Blogbeiträge

  • Öffnungszeiten über die Feiertage

    Öffnungszeiten über die Feiertage

    Während folgenden Feiertagen ist unser Besucherraum von 14.00 bis 16.00 Uhr geöffnet:

    • Kartfreitag (15. April 2022)
    • Auffahrt (26. Mai 2022)

    Mehr dazu

  • Schön Sie zu finden !

    Schön Sie zu finden !

    Wir freuen wir uns, Sie wieder zu einem kostenlosen Besuch begrüßen zu dürfen. Jeden Freitag 15.00-17.00 Uhr.

    Bis bald !

    Mehr dazu

  • Bronzemedaille

    Bronzemedaille

    Unsere Käserei gewann im Herbst 2021 an den Concours suisse des Produits du Terroir in Courtemelon, die Bronzemedaille.

    Wir gratulieren dem ganzen Team für ihre ausgezeichnete Arbeit (Foto von links nach rechts: Guillaume Guenot; Bambo Sissoko; Christian Gigon; Nicolas Faivre; Corinne Guenot; Eric Bütikofer; José Correia; Geoffrey Anderson; Hugo Correia; José Castro; David Monnet).

    Mehr dazu

  • 5. Fest des Tête de Moine

    5. Fest des Tête de Moine

    5. Fest des Tête de Moine ist geschoben. Es wird in Bellelay, beim Haus des Tête de Moine vom 29. April bis 1. Mai 2022 stattfinden.

    Mehr dazu

  • Wissen Sie es ?

    Wissen Sie es ?

    Wir geben Ihnen die Gelegenheit unsere Käse Tête de Moine "Klassisch" oder "Réserve" direkt aus unseren Reifekellern zu kaufen.

    Wann ?          Jeden Freitag von 15.00 bis 17.00 Uhr.
    Wo ?               Direkt in der Käserei in Saignelégier - Besucher Raum
                             Eingang Gebäude Nord - 1. Stock
    Erhältlich :  ganz oder halb 
    Preis :            zwischen Fr. 9.- und Fr. 20.- je nach Wahl
                            (ganz oder halb)

    Haben Sie Fragen ?  Gerne stehen wir Ihnen zur Verfügung für weitere Informationen. Telefon :  +41 32 952 42 20 - Mail : Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

    Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch !

    Mehr dazu

  • Besuchsraum wieder geöffnet !

    Besuchsraum wieder geöffnet !

    Besuchraum geöffnet am Freitag 15.00 - 17.00. Herzlich Willkommen ! 

    Mehr dazu