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Menu für 1 Personen
Zubereitungszeit 5 Minuten

Zubereitung

  • Ofen auf 175° C vorheizen. Für die Kräuterkruste in einer Schüssel den geriebenen Tête de Moine AOP mit Paniermehl, Frühlingszwiebeln, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Eiweiss vermischen. Salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
  • Lammkarree mit 1 EL Olivenöl einreiben. Kräuterkruste darauf verteilen. Lammkarree in einen ofenfesten Schmortopf legen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Während 14 bis 16 Minuten mit Alufolie zugedeckt im Ofen garen. Alufolie entfernen und weitere 4 Minuten garen. Danach in Alufolie eingewickelt 10 Minuten ruhen lassen.
  • Lammkarree zwischen den Knochen in Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.

Zutaten

  • 175 g Tête de Moine AOP, gerieben
  • 3 EL Paniermehl
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 + 1 + 1 EL Olivenöl
  • 1 Eiweiss
  • 600 g Lammkarree
  • Salz, Pfeffer

Dazu passen

z. B. grüne Bohnen, grüner Spargel, kleine Frühkartoffeln und Babyrüben.

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    Wann ?          Jeden Freitag von 15.00 bis 17.00 Uhr.
    Wo ?               Direkt in der Käserei in Saignelégier - Besucher Raum
                             Eingang Gebäude Nord - 1. Stock
    Erhältlich :  ganz oder halb 
    Preis :            zwischen Fr. 9.- und Fr. 20.- je nach Wahl
                            (ganz oder halb)

    Maskenpflicht.

    Haben Sie Fragen ?  Gerne stehen wir Ihnen zur Verfügung für weitere Informationen. Telefon :  +41 32 952 42 20 - Mail : Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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