• Slider-afinage-0089
  • Slider-afinage-0342
  • Slider-cuve-0102
  • Slider-cuve-0089
Menu für 4 Personen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Vegetarisch

Zubereitung

  • Für Pfefferrosetten: Pfeffer aus der Mühle auf den auf die Girolle aufgesteckten Tête de Moine AOP streuen. Tête de Moine mit der Schabklinge sanft zu eine Rosette drehen.
  • Für Kümmelrosetten: Gleiches Verfahren wie mit dem Pfeffer. Kümmelkörner vor dem Schaben leicht in den Käse eindrücken.
  • Für Meerrettichrosetten: Schale der Meerrettichwurzel mit einem Rüstmesser entfernen. Mit einer feinen Küchenreibe etwas Meerrettich auf den Tête de Moine AOP reiben. Tête de Moine zu einer Rosette drehen. Die Gewürze werden beim Drehen der Rosetten in den Käse eingeschabt.
  • Rosetten kreisförmig auf einer Platte anrichten und zusammen mit dem Stangenweissbrot servieren.

Zutaten für den Pfefferrosetten

  • Schwarz-grün-rot gemischter Peffer aus der Mühle
  • ca. 100 g Tête de Moine AOP

Zutaten für den Kümmelrosetten

  • Kümmelkörner
  • ca. 100 g Tête de Moine AOP

Zutaten für den Meerrettichrosetten

  • 1 Meerrettichwurzel
  • ca. 100 g Tête de Moine AOP

Sie brauchen

  • 1 Stangenweissbrot, in Scheiben geschnitten

Tipp

  • Diese Vorbereitung kann nach Geschmack und Phantasie mit anderen Gewürzen realisiert werden.

Neuste Blogbeiträge

  • Öffnungszeiten über die Feiertage

    Öffnungszeiten über die Feiertage

    Während folgenden Feiertagen ist unser Besucherraum von 14.00 bis 16.00 Uhr geöffnet:

    • Kartfreitag (15. April 2022)
    • Auffahrt (26. Mai 2022)

    Mehr dazu

  • Schön Sie zu finden !

    Schön Sie zu finden !

    Wir freuen wir uns, Sie wieder zu einem kostenlosen Besuch begrüßen zu dürfen. Jeden Freitag 15.00-17.00 Uhr.

    Bis bald !

    Mehr dazu

  • Bronzemedaille

    Bronzemedaille

    Unsere Käserei gewann im Herbst 2021 an den Concours suisse des Produits du Terroir in Courtemelon, die Bronzemedaille.

    Wir gratulieren dem ganzen Team für ihre ausgezeichnete Arbeit (Foto von links nach rechts: Guillaume Guenot; Bambo Sissoko; Christian Gigon; Nicolas Faivre; Corinne Guenot; Eric Bütikofer; José Correia; Geoffrey Anderson; Hugo Correia; José Castro; David Monnet).

    Mehr dazu

  • 5. Fest des Tête de Moine

    5. Fest des Tête de Moine

    5. Fest des Tête de Moine ist geschoben. Es wird in Bellelay, beim Haus des Tête de Moine vom 29. April bis 1. Mai 2022 stattfinden.

    Mehr dazu

  • Wissen Sie es ?

    Wissen Sie es ?

    Wir geben Ihnen die Gelegenheit unsere Käse Tête de Moine "Klassisch" oder "Réserve" direkt aus unseren Reifekellern zu kaufen.

    Wann ?          Jeden Freitag von 15.00 bis 17.00 Uhr.
    Wo ?               Direkt in der Käserei in Saignelégier - Besucher Raum
                             Eingang Gebäude Nord - 1. Stock
    Erhältlich :  ganz oder halb 
    Preis :            zwischen Fr. 9.- und Fr. 20.- je nach Wahl
                            (ganz oder halb)

    Haben Sie Fragen ?  Gerne stehen wir Ihnen zur Verfügung für weitere Informationen. Telefon :  +41 32 952 42 20 - Mail : Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

    Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch !

    Mehr dazu

  • Besuchsraum wieder geöffnet !

    Besuchsraum wieder geöffnet !

    Besuchraum geöffnet am Freitag 15.00 - 17.00. Herzlich Willkommen ! 

    Mehr dazu