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Menu pour 4 personnes
Préparation en 5 minutes

Préparation

  • Prélevez le zeste et pressez les citrons. Coupez les fruits de la passion en 2, récupérez les grains et le jus. Lavez la pomme. Découpez la pomme et les noix de Saint-Jacques en petits cubes de 0,5 cm de côté.
  • Dans un saladier, mélangez les cubes de pomme et de noix de Saint-Jacques, le zeste et le jus des citrons, les fruits de la passion, la ciboulette ciselée et l’huile. Salez et poivrez.
  • Répartissez le tartare de noix de Saint-Jacques dans 4 assiettes ou 4 bols. Décorez chaque tartare de 2 rosettes de Tête de Moine AOP. Dégustez avec des tranches de pain grillé.

Ingrédients

  • 8 rosettes de Tête de Moine AOP
  • 2 fruits de la passion
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pomme granny smith
  • 8 brins de ciboulette
  • 400 g de noix de Saint-Jacques sans corail
  • 2 citrons verts non traités

Variante

  • Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des filets de saumon

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    • Lundi de Pentecôte (24 mai 2021)
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     Nous vous offrons la possibilité d'acheter nos Tête de Moine "Classique" ou "Réserve" tout droit sorties de nos caves d'affinage. 

    • Quand ? chaque vendredi de 15h00 à 17h00.
      Où ? A la fromagerie de Saignelégier, salle des visites - entrée Nord du bâtiment - 1er étage.
      Conditionnement : entière  ou demie.
      Prix : entre fr. 9.- et fr. 20.- selon la (demie) Tête de Moine choisie.
      Des questions ? N'hésitez pas prendre contact avec nous par téléphone au +32 952 42 20 ou par mail à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Nous nous réjouissons de vous rencontrer prochainement.
    A bientôt !

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