• Slider-afinage-0089
  • Slider-panneaux-solaires
  • Slider-afinage-0342
  • Slider-cuve-0089
Menu pour 8 personnes
Préparation en 5 minutes
Végétarien

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites suer l’oignon dans une poêle avec l’huile. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif. Salez légèrement et poivrez.
  • Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène. Étalez-la sur une plaque anti-adhésive recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un cercle en inox de 28 cm de diamètre, retirez la pâte en surplus afin d’obtenir un joli rond. Tracez une étoile au centre du rond de pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Étalez la sauce pesto sur le rebord extérieur de la pâte. Répartissez les courgettes poêlées sur la sauce pesto. Ajoutez les pignons et saupoudrez d’herbes aromatiques. Repliez les extrémités de l’étoile sur la garniture puis enfournez 25 minutes.
  • Sortez la tarte du four et laissez reposer sur une planche en bois selon le temps indiqué. Disposez les rosettes de Tête de Moine AOP sur les courgettes.

Ingrédients pour la garniture

  • 8 rosettes de Tête de Moine AOP
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 petites courgettes émincées
  • 1 cuillère à soupe de sauce pesto au basilic
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’herbes aromatiques ciselées : cerfeuil, ciboulette et basilic
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la pâte à tarte

  • 160 g de farine d’épeautre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Dernières publications du blog

  • Heureux de vous retrouver !

    Heureux de vous retrouver !

    Notre salle des visites est à nouveau ouverte ! Avec grand plaisir, nous accueillons familles et ou individuel(le)s pour une visite gratuite, chaque vendredi après-midi de 15h00 à 17h00 dans le respect des règles d'hygiène.

    Durant les jours fériés, nous nous tiendrons à votre disposition de 14h00 à 16h00.

    A Bientôt !

    En savoir plus

  • Médaille d'argent

    Médaille d'argent

    Notre fromagerie a remporté la Médaille d'argent au concours «World Cheese Awards» en automne 2019 à Bergamo en Italie.

    Félicitations à toute l'équipe pour son excellent travail (photo de g. à d. : Guillaume Guenot; Bambo Sissoko; Christian Gigon; Nicolas Faivre; Corinne Guenot; Eric Bütikofer; José Correia; Geoffrey Anderson; Hugo Correia; José Castro;  David Monnet).

    En savoir plus

  • Ouvertures spéciales

    Ouvertures spéciales

    Nous proposons des ouvertures spéciales de notre salle des visites de 14h00 à 16h00 durant les jours fériés suivants :

    • Vendredi-Saint (2 avril 2021)
    • Lundi de Pâques (5 avril 2021)
    • Jeudi de l'Ascension (13 mai 2021)
    • Lundi de Pentecôte (24 mai 2021)
    • Fête Dieu (3 juin 2021)

    En savoir plus

  • 5e fête de la Tête de Moine

    5e fête de la Tête de Moine

    La 5e fête de la Tête de Moine est reportée. Elle se tiendra du 29 avril au 1er mai 2022 à la Maison de la Tête de Moine à Bellelay.

    En savoir plus

  • Le Saviez-vous ?

    Le Saviez-vous ?

     Nous vous offrons la possibilité d'acheter nos Tête de Moine "Classique" ou "Réserve" tout droit sorties de nos caves d'affinage. 

    • Quand ? chaque vendredi de 15h00 à 17h00.
      Où ? A la fromagerie de Saignelégier, salle des visites - entrée Nord du bâtiment - 1er étage.
      Conditionnement : entière  ou demie.
      Prix : entre fr. 9.- et fr. 20.- selon la (demie) Tête de Moine choisie.
      Des questions ? N'hésitez pas prendre contact avec nous par téléphone au +32 952 42 20 ou par mail à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Nous nous réjouissons de vous rencontrer prochainement.
    A bientôt !

    En savoir plus

  • A 1'000 mètres d'altitude …

    A 1'000 mètres d'altitude …

    A chaque saison, notre coin de pays ressemble au paradis. Les amoureux de nature, de tranquillité, de grands espaces seront comblés.

    Parcourir les Franches-Montagnes à pied, à vélo, à cheval, à ski de fond ou en chars attelés, c'est respirer l'air pur, c'est octroyer à sa tête et à son corps, une pause bienvenue. Les nombreux sites naturels, culturels, les multiples activités sportives, ludiques, parfois étonnantes et autres curiosités vous feront venir, mais surtout, elles vous feront revenir aux Franches-Montagnes !

    C'est certain !

    En savoir plus