Le bâtiment principal de notre fromagerie a été construit en 1994 pour produire et affiner exclusivement de la Tête de Moine AOP. En 2002, elle a été rachetée par le groupe Emmi. En 2012, le bâtiment a été agrandi avec la création de caves supplémentaires munies d’une installation solaire.
La Tête de Moine est produite sur huit sites dans la région Jura et Jura bernois. Contrairement aux autres fabricants, notre fromagerie confectionne exclusivement de la Tête de Moine AOP. Nous sommes l'entreprise la plus importante en terme de production et d'affinage, et nos caves accueillent également des Têtes de Moine venues de quelques fromageries voisines.
Quelques photos de la production
