Pizza à la Tête de Moine AOP
Ingrédients
pour 4 personnes| Pâte | |
|---|---|
| 250 g | de farine |
| 0.75 cc | de sel |
| 10 g | de levure, émiettée |
| 1,25-1,5 dl | d’eau |
| 1 cs | d’huile de colza |
| Garniture | |
|---|---|
| 150 g | de crème acidulée |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| 0.5 cc | de moutarde |
| Sel, poivre du moulin | |
| 2 poignée | de rampon, paré |
| 10 rosettes (100 g) | de Tête de Moine AOP |
| 1 | pomme rouge, coupée en julienne ou râpée à la râpe à röstis |
| 1-2 cs | d’huile de noisette |
| 1 cs | de vinaigre balsamique |
Préparation
-
Pâte: Mélangez la farine et le sel, formez un puits. Versez-y la levure délayée dans un peu d’eau, le reste d’eau et l’huile. Pétrissez en une pâte homogène. Couvrez et laissez doubler de volume à température ambiante.
-
Abaissez la pâte sur un peu de farine à 3-4 mm d’épaisseur, disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
-
Garniture: Mélangez la crème acidulée avec l’ail, la moutarde, le sel et le poivre, étalez sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord.
-
Cuisez 9-11 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 240° C. Laissez refroidir sur une grille.
-
Répartissez le rampon, la Tête de Moine AOP et la pomme par-dessus. Arrosez d’un filet d’huile de noisette et de vinaigre balsamique, servez sans attendre.
Wer es einfacher mag: Es geht auch mit Fertig-Pizzateig.
