Name: Mohnbretzeli mit Thymianmousse und Tête de Moine AOP
Prep time: 25 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 50 g Butter, weich; 0.5 dl Vollrahm; 1 Ei; 1 EL Mohnsamen; 120 g Mehl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 150 g Mascarpone; 2 EL Ketchup; 3 EL Thymianblättchen; 2 Messerspitze scharfes Paprikapulver; 1 dl Halbrahm, geschlagen; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 20 kleine Tête de Moine AOP Rosetten, halbiert; einige Radieschen, in Scheiben geschnitten; 1 Bretzelieisen; 1 Spritzsack mit gezackter Tülle

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Zutaten

8 Personen

Zutaten für den Bretzeliteig
50 g	Butter, weich
0.5 dl	Vollrahm
1	Ei
1 EL	Mohnsamen
120 g	Mehl
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Mousse
150 g	Mascarpone
2 EL	Ketchup
3 EL	Thymianblättchen
2 Messerspitze	scharfes Paprikapulver
1 dl	Halbrahm, geschlagen
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Garnitur
20	kleine Tête de Moine AOP Rosetten, halbiert
	einige Radieschen, in Scheiben geschnitten

Sie brauchen
1	Bretzelieisen
1	Spritzsack mit gezackter Tülle

Zubereitung

Teig

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rahm, Ei und Mohnsamen darunter rühren. Mehl darunter mischen, würzen. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig haselnussgrosse Kugeln formen. Mit dem Bretzelieisen Bretzeli backen. Auskühlen lassen.
Mousse

Mascarpone, Ketchup, Thymian und Paprika verrühren. Rahm darunter ziehen, würzen.
Finalisieren

Mit dem Spritzsack Thymianmousse auf die Bretzeli spritzen, garnieren.