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Rezepte

Tête de Moine AOP Rosetten mit Pfeffer, Kümmel und Meerrettich

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Pfefferrosetten
ca. 100 g Tête de Moine AOP
Schwarz-grün-rot gemischter Peffer aus der Mühle
Kümmelrosetten
ca. 100 g Tête de Moine AOP
Kümmelkörner
Meerrettichrosetten
ca. 100 g Tête de Moine AOP
1 Meerrettichwurzel
Für alle benötigt es:
1 Stangenweissbrot, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Pfefferrosetten

    Pfeffer aus der Mühle auf den auf die Girolle aufgesteckten Tête de Moine AOP streuen. Tête de Moine mit der Schabklinge sanft zu eine Rosette drehen.

  2. Kümmelrosetten

    Gleiches Verfahren wie mit dem Pfeffer. Kümmelkörner vor dem Schaben leicht in den Käse eindrücken.

  3. Meerrettichrosetten

    Schale der Meerrettichwurzel mit einem Rüstmesser entfernen. Mit einer feinen Küchenreibe etwas Meerrettich auf den Tête de Moine AOP reiben. Tête de Moine zu einer Rosette drehen. Die Gewürze werden beim Drehen der Rosetten in den Käse eingeschabt.

  4. Garnieren

    Rosetten kreisförmig auf einer Platte anrichten und zusammen mit dem Stangenweissbrot servieren.

Tipp: Diese Zubereitung kann nach Geschmack und Phantasie mit anderen Gewürzen realisiert werden.

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Tête de Moine AOP-Rosetten mit Pfeffer, Kümmel und Meerrettich

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